Синие красители: Синий пищевой краситель | Купить в интернет-магазине Прайм декор в СПб

Содержание

Краситель пищевой Бриллиантовый синий Е133

Полимерные материалы

Москва: +7(495) 540-56-03 | Санкт-Петербург: +7(812) 407-15-03 | Россия: 8(800) 333-53-70

Мой аккаунт

2 250 ₽

В наличии

Бриллиантовый синий Е133 – краситель сухой пищевой, водорастворимый.
Используется для окраски кондитерских изделий, тортов, напитков, консервированных овощей и фруктов, в фармацевтике, в косметике.
Производство: Индия
Масса нетто: 1 кг

Сравнить

В избранное

Товара больше 10 шт!

Доставляем по Москве, Санкт-Петербургу, по России, СНГ, в другие страны.

Закажите до 16:00, получите в Москве на следующий р/день, в Санкт-Петербурге через один р/день.
По России отправляем заказы обычно в течение 1-2 дней.
Оплата картой VISA | MasterCard | Maestro | МИР | СБП любого банка без комиссии.

Безопасная оплата осуществляется на защищенной странице банка

Описание
Инструкции
Доставка и оплата
Возврат

Идакол Бриллиантовый синий № EEC: E133

Область применения

Кондитерские изделия, сахарная мастика, крем для тортов, мороженое, молочная продукция, производство алкогольных и безалкогольных напитков, переработка и консервирование фруктов и овощей, переработка рыбы и мяса, фармацевтика, косметика.

Цвет водного раствора: от ярко-голубого до синего
Цвет порошка: сине-голубой
Содержание красящего вещества: 92%

Отличительные особенности

Хорошо растворяется в воде, имеет высокую термостойкость и светоустойчивость (до 150ºС), растворим в фруктовых кислотах.

Класс красителя: Синтетические красители органического происхождения

Хранить в плотно-закрытой емкости в темном, теплом, сухом месте без посторонних запахов.

Инструкции

Методы доставки

Доставляем заказы по Москве, Санкт-Петербургу, России, в СНГ и другие страны.

Самовывоз Москва, ул. Вятская, д. 47с3 (м. Дмитровская)
Курьерская доставка по Москве и Санкт-Петербургу
Пункты выдачи Boxberry, СДЭК
Почта России
Транспортные компании

Заказы, поступившие до 16:00 в рабочие дни, доставляются по Москве на следующий рабочий день, по Санкт-Петербургу через один рабочий день.

Полная информация о доставке

Способы оплаты

Наличный расчет (доставка курьером)
Банковской картой при самовывозе (Москва)
Банковской картой на сайте
Безналичный расчет для юридических лиц и ИП

Полная информация об оплате

Процедура возврата товара регламентируется статьей 26. 1 федерального закона «О защите прав потребителей».

- - Потребитель вправе отказаться от товара в любое время до его передачи, а после передачи товара – в течение 7 дней;
  - Возврат товара надлежащего качества возможен в случае, если сохранены его товарный вид, потребительские свойства, а также документ, подтверждающий факт и условия покупки указанного товара;
  - При отказе потребителя от товара продавец должен возвратить ему денежную сумму, уплаченную потребителем по договору, за исключением расходов продавца на доставку от потребителя возвращенного товара, не позднее чем через 10 дней со дня предъявления потребителем соответствующего требования. Возврату подлежит сумма, уплаченная покупателем за товар, за исключением расходов на возврат товара;
  - Возврат денег осуществляется путем перечисления соответствующей суммы на банковский или иной счет, указанный покупателем.

619 Темно синий жирорастворимый краситель 100г Guzman Упаковка HORECA (100г)

Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.

0 отзывов04.02

Код артикула: 619

В наличии

Количество:

СравнениеИзбранное

Поздравляем вас с покупкой высококонцентрированных сухих красителей для шоколада марки GUZMAN!

Пожалуйста, ознакомьтесь с небольшой памяткой которую мы для вас приготовили, это позволит вам пользоваться нашими продуктами наиболее успешно.

Общие рекомендации по работе с новыми красителями для шоколада
Если вы впервые работаете с красителями для шоколада марки GUZMAN, вначале попробуйте окрасить небольшое количество шоколада — у каждого красителя своя цветопередача, которая зависит, в том числе от свойств окрашиваемого продукта.

Как покрасить шоколад сухим жирорастворимым красителем марки GUZMAN?
Больше не нужно предварительно окрашивать какао-масло — сухие пигменты GUZMAN превосходно вводятся прямо в шоколад.
Просто введите краситель в шоколад, размешайте до полного растворения пигмента.
В редких случаях, для полного растворения красителя может потребоваться ручной блендер (нога).
Для достижения более чистых оттенков, иногда может потребоваться предварительно выбелить шоколад белым красителем (диоксидом титана).

Общие рекомендации
Не допускайте попадания влаги в шоколад и в краситель. Используйте сухой инвентарь.
Храните красители в плотно закрытых банках в сухом месте при обычных условиях.

Важно! Не пересыпайте красители в другую тару — в крышки банок встроена специальная мембрана, которая защищает красители от влияния окружающей среды.

Написать отзыв

Рекомендуемые товары

616 Супер красный жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
1 210 ₽
Наличие:
В наличии
(359)
615 Малиново-розовый жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
1 210 ₽
Наличие:
В наличии
(172)
621 Лазурный берег жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
2 310 ₽
Наличие:
В наличии
(172)
603 Оранжевый жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
1 190 ₽
Наличие:
В наличии
(205)
622 Фиолетовый жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
2 960 ₽
Наличие:
В наличии
(164)
612 Красный мак жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
1 890 ₽
Наличие:
В наличии
(310)
604 Желтый жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
1 190 ₽
Наличие:
В наличии
(320)
601 Желтый электрик жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
2 322 ₽
Наличие:
В наличии
(194)
614 Бургунди жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
1 890 ₽
Наличие:
В наличии
(292)
609 Лайм жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
3 600 ₽
Наличие:
В наличии
(182)
624 Белый жиро/водорастворимый краситель 300г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой универсальный краситель для окрашивания практически любых кондитерских масс. Рекомендуемая дозировка: 0,005% — 0,05%. Масса: 300 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
950 ₽
Наличие:
В наличии
(381)
617 Тиффани жирорастворимый краситель 100г Guzman
В наличии
Профессиональный пищевой сухой жирорастворимый краситель для окрашивания шоколада, или мягкой глазури. Легкое и быстрое вмешивание, сильная красящая способность пигмента, позволяет легко и экономно придать желаемый цвет. Рекомендуемая дозировка: 0,001% — 0,01%. Масса: 100 грамм. Производство: GUZMAN Food Service (Россия) — профессиональные решения для кондитеров.
2 960 ₽
Наличие:
В наличии
(372)

Откуда берется синий пищевой краситель?

Посмотрите внимательно на состав ингредиентов, перечисленных на обратной стороне упаковки M&Ms, и вы обязательно увидите там Blue No. 2. Те, кто разбирается в химии красителей, поймут, что это то же химическое вещество, что и в ваших синих джинсах: индиготин.

Теперь мы знаем, что натуральный красный краситель получают от жуков, но что стоит за синей едой, которую мы кладем себе в рот?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило семь искусственных красителей для пищевых продуктов, в том числе два синих: синий № 1 и синий № 2, которые часто добавляют в такие пищевые продукты, как M&Ms.

Синий № 1 называется «бриллиантовый синий» и, как это типично для современных красителей, первоначально был получен из каменноугольной смолы, хотя большинство производителей теперь делают его на масляной основе. Синий № 2, или «индиготин», с другой стороны, представляет собой синтетическую версию индиго на растительной основе, который имеет долгую историю использования в качестве красителя для текстиля.

Хотя токсикологические исследования показали, что оба этих красителя относительно безопасны, Центр науки в интересах общества (CSPI) и другие правозащитные организации уже давно утверждают, что эти и другие искусственные красители могут быть связаны с синдромом дефицита внимания (СДВ) . В сентябре 2007 года исследование в британском медицинском журнале The Lancet пришел к аналогичному выводу, в результате чего Европейский парламент в июле прошлого года приказал, чтобы такие продукты имели маркировку, предупреждающую потребителей о потенциальном риске. Подобные опасения лежат в основе решения английской кондитерской компании Nestlé-Rowntree убрать с полок свои голубые Smarties, похожие на M&M, в 2005 году. В феврале 2008 года компания вернула их, используя спирулину, голубоватую смесь двух видов цианобактерий вместо химических веществ.

Чтобы узнать больше о происхождении синих пищевых красителей, используемых сегодня, мы поговорили с Хэмишем Макнабом, химиком из Эдинбургского университета в Шотландии, который специализируется на гетероциклических соединениях, используемых для производства ряда красителей.

[ Далее следует отредактированная стенограмма интервью. ]

Каковы природные источники синего красителя?
Индиго, получаемый из растения индиго ( Indigofera ), использовался, вероятно, не менее 4000 лет. Существует письменный рецепт окрашивания шерсти индиго на вавилонской клинописной табличке, датированной седьмым веком до нашей эры. Есть свидетельства того, что его использовали в неолитической Европе и в Египте фараонов. Его также получают из вайды ( Isatis tinctoria ) и использовался кельтами в Шотландии для окрашивания лица.

Если вы поговорите с экспертами в индустрии красок, они скажут вам, что индиго не обладает цветостойкостью: он вымывается, выцветает довольно быстро — быстрее, чем разработанная синтетическая краска. В течение последних 30 или 40 лет выцветшие джинсы были униформой студентов, и когда я читаю лекции, я могу быть уверен, что по крайней мере половина из 100 студентов будет носить индиго.

Индиго, по-видимому, лицензирован для использования в качестве пищевого красителя в США, но большинство [пищевых красителей] являются синтетическими и имеют в целом сходный химический состав с теми, которые используются в качестве красителей для текстиля.

Также есть красители для моллюсков, которые имеют фиолетовый цвет. Они довольно интересны, потому что во времена Римской империи существовала смертная казнь, если кто-то, не принадлежащий к правящей элите, использовал эти пурпурные красители. Им пришлось использовать массу этих моллюсков — сотни тысяч моллюсков — для окрашивания относительно небольшого куска ткани.

Когда люди начали синтезировать синий краситель?
Примерно до середины 19 века все окраски были натуральными. Затем появился Уильям Перкин [английский химик] и сделал свой розовато-лиловый цвет. Это был цвет, который нельзя было получить естественным образом, и он покорил мир. Это был первый синтетический краситель, который действительно стал популярным.

Химический состав индиго был разработан Адольфом фон Байером в 1883 году. Первый коммерческий синтез был осуществлен в 1897 году и улучшен в 1901 году.

Как вы думаете, опасно ли есть синий пищевой краситель?
Я считаю, что любое химическое вещество следует рассматривать как потенциально вредное при попадании внутрь. Обратите внимание, что встречающиеся в природе химические вещества могут быть столь же вредными, как и синтетические — стрихнин не менее ядовит, потому что он встречается в природе!

ОБ АВТОРЕ(АХ)

Брендан Боррелл — независимый журналист из Бруклина, Нью-Йорк. Он пишет для Bloomberg Businessweek , Nature , Outside , Scientific American и многих других изданий, а также является соавтором (вместе с экологом Мануэлем Моллесом) учебника Окружающая среда: наука, проблемы, решения . Он отправился в Бразилию при поддержке Mongabay Special Reporting Initiative. Подпишитесь на него в Твиттере @bborrell.

Голубая краска в истории — SlowYarn.com

Краска для галстуков шибори на шелке, только с одним погружением в ванну с индиго.

Синий цвет издавна ассоциировался с королевской властью и богатством. Любое растение, дающее синюю краску, считалось ценным товаром, а таких растений всего несколько. Возможно, что редкость источников синего цвета является причиной его ценности. До промышленной революции все красители, используемые для окрашивания ткани, кожи или любых других украшений, поступали из природного источника. Красители или пигменты получали из растений, минералов, солей металлов или их комбинаций.

Краситель индиго, Indigofera tinctoria , является самым известным источником синего цвета. Именно цвет индиго наиболее известен в наши дни для изготовления джинсов из джинсовой ткани.

Уникальные свойства индиго, который технически является пигментом, а не красителем, делают цвет выцветших синих джинсов уникальным. Современные химические красители могут обозначать себя как «синий джинсовый цвет», но они никогда не будут действительно имитировать цвет настоящего пигмента индиго. Синий цвет от индиго ложится на поверхность каждого волокна, а не проникает внутрь волокна, как это делает краситель. Синий пигмент индиго связан с белым хлопком джинсовой ткани, но может стираться при носке. Это ношение имеет свой особый термин, когда оно происходит с индиго. Называется «крокинг». Полоска цвета индиго открывает белизну хлопка, создавая особый вид выцветшей джинсовой ткани.

Растение индиго — теплолюбивое многолетнее растение, которое не переносит низких температур. Его выращивают во многих частях мира с умеренным климатом. Был короткий период времени, когда предпринимались попытки выращивать индиго в Северной Америке, но эти усилия были ограничены дальним югом. Районы Мексики имеют давнюю традицию выращивания индиго, как и некоторые части Индии, Африки и большей части Азии.

Процесс окрашивания индиго настолько сложен, что удивительно, что человечество когда-либо открыло свои истинные секреты синего цвета. Без определенных шагов в процессе индиго вообще не проявит синего цвета. Это сделает коричневый. Получится грязно-розовый оттенок. Однако оно не будет окрашиваться в синий цвет, пока растение не подвергнется воздействию химикатов или длительной ванне с гнилью, а затем добавлены различные химические вещества для создания ванны с зеленым красителем. Синий цвет никогда не появляется, пока волокно не окислится после погружения в этот зеленый чан.

Вайда, Isatis tinctoria , является еще одним источником красителя индиго и растением, которое гораздо лучше адаптируется к различным климатическим условиям. Это двулетник, но листья можно собирать по цвету в любой год. Однако на второй год следует соблюдать большую осторожность, чтобы семенные головки, похожие на пропеллеры, не улетели по ветру и не превратились в ядовитые сорняки. Фактически, во многих округах выращивание вайды вообще незаконно. Ядовитые сорняки могут нанести ущерб пастбищам и сельскохозяйственным угодьям на миллионы долларов и могут безжалостно вытеснить местные виды.

СОВЕТ: Отнеситесь серьезно к инвазионному характеру вайды, если решите ее посадить. Срежьте все семенные головки, как только они появятся, или накройте семена бумажным пакетом, надежно привязанным к стеблю, чтобы захватить крылатые семена до того, как они полетят. Возможно, это еще не запрещено законом в вашем штате, но есть веские причины для осторожности. Не будь источником нашествия вайды!

Поскольку вайда приспосабливалась к северному климату, она была источником синего пигмента для древней Северной Европы. Римские отчеты о «варварах» севера включали описания пиктов, выкрашенных в синий цвет, бегущих в бой. Зная, что вайда дает синий цвет только в том же сложном процессе, что и индиго, эта картина стала для меня одной из самых ярких мысленных картин за всю историю: голые визжащие синие люди, пахнущие гнилой капустой и мочой, выходят из леса и обрушиваются на привередливых римлян. легионы. Это образ, который остается с вами!

Одной из самых интересных археологических находок эпохи викингов был корабль Осеберг в Норвегии. Целый корабль был в кургане, наполненный всевозможными сокровищами. Свидетельством ценности синей краски является то, что текстильные находки считались сокровищем, достойным этого захоронения. Находки корабельной вайды Осеберга включали окрашенную синюю ткань и несколько ягод вайды. Вайдовые ягоды или вайдовые шарики представляют собой маленькие круглые лепешки пигмента индиго, которые снимали с верхней части красильной ванны после того, как краситель отделялся от растения. Пигмент был измельчен в порошок, а выдержанная моча использовалась в качестве источника щелочи для расщепления пигментов до растворимой формы для окрашивания вайдой. Современный индиго часто бывает в виде твердого «лепешки», которую нужно разбить на воду с помощью щелочи ( гидроксид натрия) и осторожно нагревают перед использованием. Современные химические исследования выявили искусственный индиго, поэтому растения индиго и вайда больше не являются единственным источником пигмента.

Все другие источники натуральной синей краски уступают индиго или вайде, за исключением ужасно дорогих пигментов, таких как молотый лазурит с Ближнего Востока. Любой другой источник синего красителя не является цветостойким, и цвет больше склонен к фиолетовому, чем к синему. Пурпурная капуста при смешивании со щелочью, такой как пищевая сода, может дать синий краситель, подходящий для пищевого красителя, но не окрашивает шерсть или хлопок. Ягоды могут окрашиваться в синий цвет, но эти пятна очень быстро становятся неприятными пурпурно-серыми при стирке. Бревно, из дерева Haematoxylon campechianum, , вероятно, является единственным качественным источником синего натурального красителя для шерсти или хлопка, и он известен тем, что становится серым под воздействием света.

Во время Гражданской войны в Соединенных Штатах «пурпурный логвуд», вероятно, был источником окраски униформы как для севера, так и для юга. Это было намного дешевле, чем индиго, а процесс окрашивания был намного проще и занимал меньше времени. Более концентрированная ванна давала синий цвет, а более жидкая ванна с красителем давала больше серого. Униформа Конфедерации обычно красилась дома. Женщины отправляли своих мужчин на войну в одежде, которую они сами сшили и покрасили, так что полное совпадение цвета было маловероятно. Цвет бревна, выцветший в непогоду, должно быть, вносил значительную путаницу, поскольку стало трудно отличить Север от Юга по цвету униформы.

Другие красящие растения обычно используются с индиго для получения настоящего пурпурного или настоящего зеленого цвета. Многие растения дают зеленый цвет в качестве естественного красителя, но они, как правило, имеют медно-зеленый, бледно-зеленый, хаки-зеленый или зеленовато-желтый цвет. Истинный зеленый лучше всего достигается с помощью хорошего желтого красителя. Weld — традиционное растение для желтого цвета, и оно довольно светостойкое. Желтые натуральные красители имеют свойство тускнеть. Когда желтая пряжа или ткань перекрашиваются индиго, они становятся настоящим синим + желто-зеленым цветом, как «зеленый» на цветовом круге. Я подозреваю, что перекрашивание индиго также помогает предотвратить выцветание желтого цвета, поскольку волокна буквально покрыты тонким слоем синего пигмента, защищающим желтый цвет под ним.

Есть причины, по которым фиолетовый является традиционным цветом королевской семьи. Мы уже видели несколько шагов, связанных с получением синего цвета из индиго.